酒与茶 桌上有杯茶，新沏的，随着轻扬的水汽，思绪也荡开去„„ 或许并非每个人都喜欢那种苦涩的味道，或许不是所有的人都中意那种晶莹去朦胧的色泽，又或许有人因害怕失眠所以对它敬而远之。 无论如何，茶，一种植物的叶片，或者之后是一种液体，都始终平平凡凡地存在于我们的日常之中，与果汁汽水一样，又完全不一样——人类几千年的文化内涵，就浓缩在那晶莹之中，就掩藏在那朦胧之中。 说起茶，不禁联想到酒来。酒的历史也许比茶的更悠久。也许是古人在酒的迷离中沉醉得久了才想起清醒，于是才有了茶。茶与酒，两者之间似乎保持着某种默契。 与茶不同，酒是模糊的，里面的东西没有任何轮廓。酿酒时，粮食在里面发醇，也就烂在里面，和水融为一体了。茶叶则在沸水里尽情舒展，膨胀，然后释放出一道道缥缈长腾着的色彩：茶色。 泡茶时，必须用沸水才能把茶叶泡开。这又忽略了制作茶叶时从采摘到包装的一系列工序。据说有一种茶叶——我只能想这是据说，因为我很难相信这种说法的真实性——据说有一种茶叶在从茶树上搞下来之后要放在处子的口中滋润，用这种奇怪的方法“制作”（用这个词是那牌子是一种亵渎）出的茶泡出来就好喝得不得了。我宁愿相信这是有些像贾宝玉般恋女狂的男人想像出来的“神话”。相比之下，酒却容易酿制得多，把糯米之类的谷物封在一个容器——不管陶制的缸或罐——剩下的时间就是等待，花上比制作茶叶多几倍的几十甚至几百倍的时间——忘了也没关系，时间越长也就越加醇厚。像女儿红这种酒，也就是女儿生下时就酿制好藏之于地下，然后等待，等待，直到女儿出嫁那天，才把酒挖出来。以我的智力，我还想像不出女儿出嫁就要把十几年沉寂于地下的酒喝光而且要喝醉的理由，除非是这些男人们要作喝醉的这种方式把邻家女孩嫁与他人的这件忘掉。而对于那位嫁女的父亲，我也猜不透，自家嫁女儿，为什么一定要赔掉和自己女儿一样年龄的酒呢？ 不知道古人比较喜欢喝酒还是比较喜欢喝茶。我想，大概求醉时喝酒，想醒时喝茶吧。求醉，可是是为了迎妇嫁女，为了热闹，为了高兴，也可以是花下独酌，对影成三人式的优雅，也可以是心存块［文章来源于］垒，借酒浇愁式。但茶，就只适合散涂而不适合群聚。三五成群，邀朋引伴，名之去吃茶，如果直的只是吃茶，恐怖过清冷，仅靠花是不能示得欢聚的气氛的。酒是群臣一堂，茶是孤家寡人；酒是厅堂欢聚，茶是月下独酌；酒是浓云翻卷，茶是窗前明月；酒是浓墨重彩披挂整齐的念唱做打，花是无丝无竹素面示人的悠闲小唱；酒是汉赋元曲明清章回小说，茶是五绝小令唐宋江小品文„„ 说酒与茶的区别，从色泽香味，只能让人们浅浅地满足他们的视觉与嗅觉，众是不会就此罢休的，所以，区别酒与茶，根本的还是要看人们把它们喝下去会怎样。或许是一阵子，或许是一辈子。不管古人为什么借酒浇愁，也不管今天如何花样翻新喝出什么自古就有的酒文化，不管古人如何把品茗视为如何高雅的举动，还是今人在周星驰的鼓动下痴迷于“红茶”“绿茶”，其实世界上原本就存在这两样东西，只不过是经人类制造出来以后，分别用来醒审和迷醉罢了。几千年来，人类就强迫某些奇怪的液体入口然后入胃然后试图支配自己的大脑，虽然他们知道，用片刻沉醉或者片刻清醒来打发自己在这个世界的时光，让自己的味蕾获得一些新的刺激，让大脑求得一时的新鲜。这样想，好像悲欢了些吧，不过，我还是喜欢茶，喜欢这个与中国这个名字有些联系的事物。给你茶与酒，你会挑选哪样呢？
